STEPHANIE GROSIEUX SOPHROLOGIE MONTPELLIER NATUROPATHIE MONTPELLIER

Douceurs de Noël version saine!

Lorsqu’on décide de faire évoluer son alimentation, de manger moins de sucres raffinés, de gluten, de lactose ou autre, on s’imagine souvent qu’il est difficile voire impossible de se faire plaisir et de manger de façon aussi gourmande qu’avant… Ce qui est bien évidemment faux!

Je vous propose aujourd’hui pour vous prouver le contraire une recette extrêmement simple de truffes au chocolat, accompagnées d’une bonne tasse de chaï latte!

RECETTE DES TRUFFES

Pour environ 15 truffes:

  • 50 grammes de cacao en poudre non sucré (l’idéal étant de prendre du cacao cru pour ses nombreux bienfaits: antioxydant, anti-stress…!)
  • Environ 100 grammes de tofu soyeux (au rayon frais en magasin bio, ou au rayon bio des grandes surfaces). Le tofu soyeux a un goût plutôt neutre.
  • Environ 1 plaquette de chocolat noir bio minimum 70% (200 grammes).

 

  1. Mixez le tofu soyeux.
  2. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  3. Mélangez les deux préparations de façon homogène.
  4. Réservez au réfrigérateur environ 2h jusqu’à ce que le mélange fige.
  5. Versez le cacao en poudre sur une assiette.
  6. Sortez la préparation du réfrigérateur et prélevez des petites quantités avec une petite cuillère. Formez des boules avec vos mains.
  7. Roulez ensuite ces boules dans le cacao. (Vous pouvez également les roulez dans de la poudre d’amande, de noisettes, de la noix de coco…)
  8. Réservez de nouveau vos truffes au frais avant de les consommer.

Il est également possible d’ajouter un peu de poudre d’amande, de noisette, du miel, de la cannelle, de la vanille, ou ce qui vous fait envie, à la préparation de base. Si vous ajoutez des ingrédients secs, augmentez la quantité de tofu soyeux pour éviter que la préparation ne s’effrite.

RECETTE DU CHAÏ LATTE

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Le chaï est un thé indien très épicé, sucré, à base de thé noir et de lait. Je vous propose ici une version sans lactose.

Pour 2 tasses: (si vous n’avez pas les épices fraîches, prenez les en poudre)

  • Il vous faudra 1/2 L de lait végétal de votre choix (le lait de soja est celui qui se rapproche le plus du goût du lait de vache).
  • 3 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 grains entiers de poivre noir
  • 5 graines de cardamome
  • 3 cm de gingembre frais râpé ou découpé en rondelles
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de thé noir

 

  1. Faites chauffer le lait avec les épices sur feu doux pendant environ 15 minutes.
  2. Ajoutez ensuite le miel, mélangez, et ajoutez le sachet de thé.
  3. Laissez infuser pour 4 minutes.
  4. Utilisez une passoire fine pour verser le chaï dans les deux tasses.
  5. Régalez-vous!

 

 

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2 réflexions sur “Douceurs de Noël version saine!

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